產品有畜類、家禽類和水產品類：其中畜類主要包括牛、羊、犬等，在記錄各種周朝社會面貌的《詩經》中對於食用牛、羊、犬等家禽都有一定的描述：比如「以我齊明，與我犧羊」、「執豕於牢，酌之用瓠」。
家禽類副食原料主要是雞、鴨、鵝和各種魚類，考古學家在很多西周墓中都發現了雞蛋和鴨蛋的古化石，由此證明雞鴨在周代是人們生活中很重要的一種副食。鵝在商代就已經存在了，從河南安陽婦好墓中出土的玉鵝，與周代的家鵝形象非常像，家鵝也是商代人用大雁馴化而成的，因此《詩經》中有：「鴻雁于飛，肅肅其羽」的描寫，周代人在此基礎上大量的馴化並飼養家鵝。
周代的水產品類副食也非常豐富，二南區和齊魯區的水產資源都非常發達，當地人民以漁獵為主，不愁寒冷飢餓，隨着農業生產的不斷進步，水產品才與其它的主食原料一起混合食用，味道鮮美，非常受人們喜愛，我們今天所熟知的鯉魚、鱘魚、鰱魚等，都是周朝人餐桌上的美食。
西周時期的蔬菜有荇菜、韭菜、薺菜、荼菜幾種，《詩經》中有：「參差荇菜，左右流之」也有「誰為荼苦，其甘如薺」的描寫，這些蔬菜在西周時期大面積種植，並且開設人工場圃種植，同時也被製作成調味品，調製出了酸、甜、苦、辣幾種最基本的口味。
這些蔬菜僅供貴族食用，平民百姓只能採取野外的蔬菜食用。西周時代的水果有棗、桃、李、梅、杏等，根據史料記載，這些水果都是人工種植的，在人們的日常生活中有着重要的地位，也是人們休閑時的零食。
綜上所述，西周時期的飲食原料從主食原料到副食原料都有了一定的規模，並且根據種植數量的多少和稀有程度，劃分了食用的階級，符合周禮中對於人們高低貴賤的規定，使社會各級井然有序。除此之外，人們還在種植糧食和果樹技術、家禽飼養技術方面進行了改良，並且把很多蔬菜用來製作調味品，形成了最原始的調料，開啟了「一物多用」的飲食時代，可見周人的創新意識是非常先進的。
二、西周時期的飲食原料的加工、儲藏及飲食種類
1、飲食原料的儲藏
從殷商時期，人們就知道飲食原料需要貯藏，因此經常把剩餘的原料放入挖好的地窖中貯藏，鋪上茅草或抹上泥土封存，防止食物腐爛變質。但是那時的生產力低下，飲食原料的種植規模和肉食類原料的飼養規模並不是很大，所以需要貯藏的東西比較少，貯藏手段也相對簡單，到了西周時期隨着技術的進步，種植和飼養的規模開始擴大，因此就需要更加先進的貯藏手段。
《國語.周語》中記載：「野有庾積，場功未畢。」其中的「庾」指的就是露天囤積糧食的野外藏糧場所，這種儲藏方式非常方便，但是容易被自然災害所影響，所以只能是作為臨時儲藏的場所，不能長期使用。於是周人又發明了「囷、倉、癝」等地上設施來儲存糧食，儲存之前把原料進行加工，這樣就可以保證糧食的長期儲存而不至於腐爛變質。
2、糧食的加工
西周時期的糧食加工是依靠石磨、磨盤和杵臼來完成的，石磨和磨盤用來給穀物脫殼，一人手持石棒然後轉動石磨，把穀物脫殼，基本磨碎，然後把脫殼的穀物放入臼中，用杵上下搗動，直到把穀物完全搗碎，這個搗的動作稱作「舂」，古代人也把這種方式成為「舂米」，相傳劉邦去世後，皇后呂雉為了報復他的寵妃戚夫人，就把戚夫人派去做苦役，每日舂米十斗。從近代的考古發掘來看，西周時期有木杵、石杵、陶杵，也有地臼、木臼、石臼，用不同的杵和不同的臼搗出來的食物也各有風味。
3、飲食種類及烹飪方法
(1)飯
我們今天的主食是米飯和稀粥，其實這是一種巧合。當時的人們主要是用黍、稷、禾、麥蒸成的米飯，但是有的人掌握不好火候，於是有時候加多了水就把米飯熬成了米粥，人們發現米粥也有養生的作用，於是經常食用，漸漸的米粥也成為了主食。
在副食方面，主要有炙、膾、羹等。炙即為烤肉，人們把生肉放在火上來回翻烤，撒上花椒、鹽、香菜、胡椒、孜然等調料，等到肉熟了以後就一邊喝酒一邊吃肉，《詩經.小雅.匏葉》中有云：「有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酬之。」
膾是把牛、羊、魚等新鮮食物切成薄片，然後用特製的調料腌制，這樣就能得到鮮美的肉製品，人們稱之為「膾品」。西周時期的羹分為大羹和普通人食用的羹：大羹為祭祀用的肉，也就是白水煮肉片，不加任何調料，以表示對神明的敬仰；另一種羹叫做和羹，是用「鹽梅」這種調味料調出來的，然後再加入蔬菜和醢等輔料，雖然味道奇特，但異常鮮美。
西周時百姓只能吃普通的菜羹，大多數是用野菜製成的，雖然簡樸，但是對百姓來說也是一種鮮美的食物。貴族們可以吃牛肉羹、羊肉羹、雞肉羹，可見小小的羹，即體現了當時羹在日常生活中的地位，也體現了明顯的等級差異。
除了炙、膾、羹等，西周時期還有一道流傳千年的名菜，即為周八珍。周八珍主要為：淳熬(在米飯中放入肉醬和油，類似於蓋澆飯)；淳母：即為肉醬拌飯；炮豚：煨烤炸燉乳豬。炮 ：煨烤炸燉母羔；搗珍：燒牛、羊、鹿裡脊；漬：酒糟牛羊肉；熬：類似五香牛肉乾；肝網油：網油包烤豬肝。
製作這些菜肴的原料，主食原料是當時最主要的黍和稷，副食原料是牛肉、羊肉、豬肉，製作方法主要是炙、烤、鹵、煮等等，在燒制的時候需要庖丁解牛那樣優秀的廚師來製作，對刀功和火候的要求都極其嚴格，這也進一步體現了西周時期原料的豐富和烹飪技術的進步。
(2)酒
中國的酒歷史悠久，中國人更是離不開酒，早期的酒雖然稱為酒，但是度數低，相當於一種飲料，在人們的日常生活中扮演着重要的角色。
西周時期的酒主要有「漿」，是用梅子做成的酒，帶有酸味，與今天的飲料差不多，只不過更加純天然無公害；「鬯」，是一種用黑黍釀造的酒，也是一款真正意義上的用糧食釀造的酒，因為黍本來就很珍貴，只能供貴族食用，因此用黑黍釀造的酒則更加珍貴，也只供上層社會飲用；「醪」這種酒製作方法極其簡單，就是未經過濾而得到的甜酒，度數低、入口甘甜。
除此之外，考古學家還在河北藁城的西周遺址中發現了用桃核、李核、棗核泡製的果酒和藥酒，這說明那時候的人就知道水果有一定的醫療價值，也懂得用喝酒的方法來養生了。
西周時期的飲食原料、副料、農作物種植技術、家禽飼養技術、原料和副料儲藏加工技術、烹飪手段都有了極大的進步，出現了蒸煮烹炸等多種製作方式，也逐漸形成了以糧食作物為主，肉食、蔬菜、水果為輔的飲食特點，奠定了我們今天飲食結構的基礎，但是名貴的飲品和食品僅供貴族飲用和食用，也體現了當時等級觀念的強烈。
