，就那麼恰到好處的立在濃稠和寡淡之間。
嘗了一口「金」，程處默又迫不及待地對着「玉」下了手——是更為直接的酸甜，這道菜酸甜的滋味就全部來自於這個紅色的陌生蔬果。
嘴裏的東西還沒咀嚼完。
第三筷子就又伸了過去，塞入了嘴裏。
口感！
他體會到了，那個讓他剛才一直都沒琢磨明白的怪感是從哪裡來的了，就是口感！
水煮的雞蛋是艮盈盈的，外面的蛋白帶着一絲絲彈性，蛋黃是軟糯澀口的，若是打成蛋花，就更沒了口感一說。
可是這道菜里，雞子是如蛋花一般的形狀，但卻帶着水煮蛋白似的韌性。
而且……
這道菜里有一種他形容不出來的滋味，讓他的口腔始終都保持最高程度的愉悅。
是美拉德反應！
尹煊看着程處默的臉色，就知道他的內心想法，微微一笑，在心裏給出了回答。
炒菜和水煮最大的區別，就在於美拉德反應，這種在高溫下食物產生的巨變，是維持內心最大愉悅的秘訣。
兩個人飛快的動着筷子，這一盤番茄炒蛋幾乎是瞬間就被他們消滅乾淨。
程處亮摸了摸自己的肚子，一點飽腹感都沒有。
「兩位客人，怎麼樣？」尹煊笑眯眯地開口，「這道菜值不值得天下第一的名號？」
程處默點了點頭：「我跟隨…..父親吃遍了大江南北，就是一些尋常人都吃不到的我也吃過，但論滋味、口感，以及那種……給人的幸福感，竟是找不到一個能與店家相媲美的。」
「我活了十多年。」程處亮一臉感慨，「也就是吃了這道菜，方才知道為什麼孔聖人會如此強調食不厭精，膾不厭細。」
「今個一早去玄都觀祈福，怕是祈來的運氣，全都用在遇見尊店家身上了。」
「離開長安前，還能遇見這種美食，是我之大幸。」
尹煊心裏那叫一個舒坦。
王公貴族出身的人，就是會拍人馬屁，夸人的話不直勾勾地說出來，反倒是用這種方式表達出來。
程處亮的表現更為直接：「店家，再來一份金鑲玉，另外再來四張蒸餅……」
他的話沒說完，尹煊就搖了搖頭：「不好意思，我們這暫時不提供主食，現在只有這麼一道菜。」
程處亮一愣，小心翼翼地問道：「那我從外面買餅過來，不知店家可允？」
「你吃你的，與我何干？」尹煊搖了搖頭。
現在自家彈盡糧絕，提供不了主食，又何必攔着別人填飽肚子，不讓人吃飽飯，是天底下最可惡的事了。
程處亮鬆了口氣，他是生怕這家食肆不準外帶食物，在餅和金鑲玉之間，他還是選擇金鑲玉。
「那就勞煩店家再做一份金鑲玉，我出去買些胡餅。」
程處默心甘情願地掏出銀子，放在了桌子上，眼巴巴地看着尹煊。
尹煊收了銅錢，轉身回到廚房，不多一會，就端着菜出來，放在了桌子上。
程家兩兄弟大口吃完，向尹煊行禮道謝後，轉身離開。
